危险危险危险！这些毒蘑菇可千万别“挖呀挖呀挖”！

近期

气温适宜，降水较多

路边泥土里的长出了不少

“鲜嫩”小蘑菇

让人“垂涎欲滴”？

危险警告

路边的蘑菇你不要采

千万别“挖呀挖呀挖”

在赣东地区

最常见的毒蘑菇有这些

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这些“鉴菇”方法不可信

颜色鲜艳的蘑菇才有毒？

从色彩判断蘑菇是否有毒无科学依据，部分色彩不鲜艳、长相不好看的野生蘑菇也是有毒的，如灰色的灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏和白色的致命鹅膏就为剧毒种类。

▲ 橙盖鹅膏

不生蛆、虫子不吃的才有毒？

很多对人有毒的蘑菇是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食。白毒伞也有被虫啮食的记录。

毒蘑菇与银器、大蒜等同煮可致后者变色？

银针验毒的原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银，但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，所以不会令银器变黑。

至于毒蘑菇致大米、大蒜或灯芯草变色的说法则完全出自臆想，没有任何证据表明这种现象确实存在。

受伤变色、流汁液者有毒

其实这并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。

菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的才有毒？

虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

▲ 毒粉褶蕈

错误烹饪野生菌或误食毒菌

很可能带来致命危险

看下面一组图

教你辨别有毒菌类

如何预防蘑菇中毒

1、建议不要自行采摘野生蘑菇来食用

2、建议不要轻信个人“经验”和民间方法来鉴别毒蘑菇

3、建议不要售卖野生蘑菇

4、建议不要购买来源不明的野生蘑菇

5、在选购野生蘑菇时，如果发现其中混有不同类型的蘑菇，建议不要购买和食用

6、建议不要食用变质的菇菌

切记

食用野生蘑菇有风险

珍爱生命

勿采食毒蘑菇

来源/江西卫生健康综合央视新闻、江西省卫生健康委药物政策与食品安全监测评估处整理