以莲制作的莱肴有：冰糖莲子、桂花莲子、五彩莲子、拨丝莲子、葵花莲子、葡萄莲子、莲子八宝饭、莲子扣鸡、莲子孩儿饼、莲子冬菇盒、莲子桂花糕、莲子红松肉、莲子烧猪肚、金鱼戏莲、仙姑托莲、冰山雪莲、莲乡脚鱼、糯米莲卷、荷花莲蓬、荷叶蒸肉、荷叶蒸鸡、蜜汁藕、蜜汁莲鸽、枸杞宝莲、银耳莲子羹、莲子汤、红枣莲子汤、莲子粥、莲藕粥、荷叶粥等等。