麻辣土豆粉，原本就是借鉴了麻辣烫的做法，1块万能的火锅底料，1勺豆瓣酱，即使没有任何经验的新手，也能煮出不错的味道出来，非常适合大众的口味，现如今大家的味蕾早已被各种麻味、辣味所占领，依赖感与日俱增，各种麻辣的美食，再也不是四川人和湖南人独享的专利。

但凡麻辣的口味的食物，总会勾起人们的食欲，尤其天气炎热的时候，没有胃口的几率就会大大增加，此时，吃上1碗鲜香麻辣的土豆粉，兴许会让人觉得特别的舒坦，那种酣畅淋漓的快感，想想都令人心动，深受女性朋友的追捧，深夜食堂经典的美味之一。

众所周知，土豆粉好吃的关键在于酱料，其中辣椒油就是最为重要的调味料之一，自制出来的往往不辣又不香，此时，火锅底料和豆瓣酱就是大家最好的帮手，即使没有任何经验，煮出来的味道也绝不会让你失望，除此以外，丰富多样的配菜，也是非常吸引人的，时令的蔬菜，各种海鲜都可以混入其中，做法既简单又好吃。

食材配料：火锅料、大虾、火锅底料、豆瓣酱、生抽、青菜（时令）、土豆粉、香菜、葱、盐、鸡精。

制作过程：

起锅烧油，先放入适量的葱段，开小火炸出香味后，再在放入1小块火锅底料，1勺郫县豆瓣酱，把它们的红油和辣香味炒出来。

然后，再加入1勺生抽，再倒入适量的清水，汤汁烧开后，再倒入自己喜欢吃的火锅料，比如：丸子、蟹棒等等，再来些金针菇、青菜等时令的蔬菜。

把它们煮熟后，再放入少许的盐、鸡精调口，再将提前清理好的大虾，和土豆粉倒入锅中，大火再次煮开后，再转小火煮5分钟即可。

出锅前，再撒入适量的香菜末，家中有条件的，可放入1把香脆的花生米，即可装盘上桌，麻辣土豆粉制作完成，口味麻辣鲜香，口感滑溜劲道，好些人深夜食堂的首选美味，做法简单快捷，15分钟搞定。

温馨提醒：

土豆粉可以去市场上买袋装的，这样吃起来会比较放心一些。

火锅底料和火锅料是两种不同的东西，前者是调味品，后者是各种散装的丸子等等，请大家勿将它们混淆起来。

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