干锅连藕鸭的用料土鸭半只900克藕250克芹菜100克干红辣椒6个大蒜5瓣葱15克姜5克盐少许花椒1克白醋1勺细砂糖10克料酒2大勺老抽1大勺生抽1大勺

干锅连藕鸭的做法

步骤1

1、鸭子洗净，剁成小块。

步骤2

2、藕洗净去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。

步骤3

3、鸭肉冷水下锅，加1大勺料酒煮开去除血水和腥味，捞出后沥干待用。

步骤4

4、取一只小碗调汁，倒入糖和生抽。倒入老抽和料酒一起调成酱汁。

步骤5

5、小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱姜蒜。

步骤6

6、转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅。

步骤7

7、倒入调好的酱汁，加入开水没过鸭肉，大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可。

步骤8

8、煮好的鸭肉倒入炒锅，倒入沥干水的莲藕片翻炒。

步骤9

9、加盐继续煸炒，直到汁完全收干鸭肉表面略变酥，倒入芹菜段翻炒出锅即可。

步骤10

好诱人！

步骤11

真的非常好吃！

步骤12

喜欢的小伙伴，不妨一试！