民间的荷香

文/吴小毛

我的家乡广昌，自古以来便是著名的荷莲胜地，和别的风景名胜相比，广昌的荷景有着别样的诗情画意，那是与老百姓的日子交相融汇的。

据历料记载，广昌公元676—679年就已经开始种植白莲。明清之时，莲藕遍植县内外。全县从南至北，阡陌纵横，遍植莲藕，有江南风光之趣，也有经济之天然利薮，为全县农家生活之来源。

荷莲已经深深地种进了老百姓的生活深处。到广昌旅游，街头巷尾最常见的便是荷叶粥、荷叶包子及荷叶肉，散发着荷叶特有的清香。常常见路边的小店里，将鲜嫩碧绿的荷叶，用热水略烫一下，一张放入锅底，覆上大米和水，另一张荷叶盖在大米和水煮成的粥上，等煮好的粥凉后再加糖，色碧味香，名曰荷叶粥。同时，将精工细做的包子放置在洗净的荷叶上，再上笼蒸熟。荷叶肉则是用碗口大的嫩荷叶，洗净，一张荷叶包起一块猪肉和适量的炒米，拌上酱油，摊放在碗里，再上蒸笼蒸熟。三样小吃有着粥、包子和猪肉的美味，又有荷叶的清香，清心降浊。

据史料记载，荷花还有两种特别诗意的吃法。古人在荷花盛开之际，设宴饮酒，将盛满美酒的荷叶系紧为杯，以簪刺透叶柄，使之与空心荷茎相通，以柄为管吸饮，那感觉按古人的说法，是“酒味杂莲气，香冷胜于水”。这就是被唐宋文士传为美谈的碧筒饮。可谓是奇思妙想。苏轼为此赋诗云:“碧筒时作象鼻弯，白酒微带荷心苦”。夏天酷暑之际，以微苦荷叶入酒，确有消暑健胃之药用。

老广昌人还喜用荷叶包装食品。蒸包、锅贴、熟肉以及腌菜等，荷叶一包，草绳一系，即可提回家中，这样既不透油、透水，又别有一番清香滋味。

荷花在老广昌人的生活中无处不在，也成就了荷花节。农历六月二十四日为“荷花生日”，又叫“莲花生日”，亦叫“莲花节”。这是江南的古老习俗，是莲文化的重要内容，也是广昌莲农酬莲神、庆丰收的传统节日，此节日又是与“太子庙会”融为一体的。每年农历六月二十四日，莲农们便开始着手赶制有莲花等各种吉祥图案的米糍馈赠亲友，驱邪纳福，互祝吉祥如意；六月二十六日纪念“莲花生日”的活动达到高潮。这天清晨，莲农成群结队、鼓乐喧天、礼炮齐鸣、华盖蔽日、彩旗招展，抬着荷花七仙子的塑像，前护后拥，过村上街游行。