食材用料低筋粉 200克糖浆 160克玉米油 50克枧水 4克豆沙馅 400克蛋黄 1个广式豆沙月饼的做法

1.转化糖浆160克倒入4克枧水搅拌均匀！

2.再倒入50克玉米油搅拌均匀！

3.注意搅拌均匀是这样子的！

4.筛入200克低筋粉揉成光滑面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时！

5.豆沙馅平均分成16个25克一个小球！

6.冷藏好的面团也分成16个25克小团！

7.月饼皮摁成圆片包入豆沙，虎口收紧封口！

8.包好的月饼团圆沾点面粉放入模具摁实！

9.模具朝下推压出月饼！（模具是50克的）

10.模具推压出的月饼！

11.全部做完，烤箱提前预热180度烤5分钟拿出，表面喷点水，防止开裂，继续烤十分钟！

12.十分钟拿出表面刷蛋黄液，继续烤五分钟！

13.表面上色拿出！

14.成品图！