步骤step
1
准备所需食材
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2
鲳鱼洗净，去掉内脏，表面划几刀以便入味
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3
加胡椒粉、味达美臻品料酒、葱段、姜丝、盐腌制10分钟
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4
香菇、红椒切成小丁，葱、姜切成小粒
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5
锅加油烧热，逐个放下鲳鱼，煎至两面金黄盛出
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6
锅内留底油倒入肉馅炒出油脂
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7
加葱、姜粒、辣椒酱炒出红油
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8
倒入适量开水，放入鲳鱼、香菇丁，加味达美臻品特级生抽、糖调味，加味达美臻品料酒去腥，大火煮开10分钟
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9
煮至汤汁粘稠，沿锅边烹一勺味达美醇香米醋提升香气把鱼捞出装盘
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10
剩余的汤汁加红椒碎煮开
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11
把剩余的汤汁浇在鱼上即可
干烧鲳鱼的成品图
干烧鲳鱼的烹饪技巧
技巧tips
鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
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