茄子别在红烧了，教你做蒲烧茄子，鲜香软嫩入味，比肉还好吃呢。

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蒲烧茄子

图文 | 红•宏

茄子1根大蒜3瓣小葱1颗小米辣3个生抽2勺老抽半勺蚝油1勺蜂蜜1勺清水半碗花生油适量

1. 准备一个茄子清洗干净。

2. 切成小段开水上锅蒸8分钟。

3. 小葱洗干净将叶子切成葱花，小米辣切成圈，大蒜切末。

4. 取一小碗，里面加一勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，一勺蜂蜜和半碗清水搅拌均匀做成照烧汁。

5. 蒸好的茄子晾凉切成条中间不要切开。

6. 锅中烧油，油温五成热将茄子放进去。

7. 小火料汁两面成黄色。

8. 大蒜末放进去，不用搅动。

9. 照烧汁倒进去大火烧开转中小火。

10. 用勺子不停的料汁浇在茄子上面。

11. 煮3分钟左右，将辣椒圈放进去。

12. 关火，汤汁不要收完。13. 装盘撒上葱花，准备米饭开吃。14. 成品图。

小窍门：

生抽，老抽和蚝油都是咸的，所以就不用加盐了。