养胃润肺，营养丰富，很适合秋天吃。

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山药炒木耳

图文 | 零下一度0511

山药300克木耳20克红尖椒1个葱2棵盐2克鸡精2克

1. 木耳提前20分钟在清水中充分泡发。2. 山药去皮后斜切成段，再切成菱形状。3. 冲洗两遍后泡浸在清水中。4. 红椒去籽切片，葱切段。5. 锅内烧开水，放入木耳和山药片焯一下水。6. 冲两遍清水后，沥干水份。7. 锅内加油烧热，下山药片、木耳，红椒大火翻炒几下。8. 最后下葱段，调入适量盐和鸡精翻炒入味。9. 成品图。

小窍门：

1、去皮的山药片最好泡浸在清水中，防止变黑。

2、山药片和木耳先焯一下水，这样下锅后很容易炒熟。