食材用料花蛤 500克相克食物红辣椒 两根盐 一勺（用于花蛤吐沙）蒜 三瓣相克食物郫县辣椒酱 一汤匙清水 适量（用于花蛤吐沙）葱 几根相克食物姜 二片相克食物油 适量生抽 二汤匙料酒 二汤匙糖 一茶匙相克食物

辣炒花蛤的做法

1.花蛤先放清水中，加一勺盐让花蛤吐沙。也可在买花蛤时让商贩给点海水，带回养花蛤吐沙。

2.辣椒切丁，生姜切丝，蒜剥好，葱切成葱白和葱花两部份，调味也备好。

3.热锅加油稍热，放入姜、蒜、葱白、红辣椒丁煸出香味。

4.锅中加入郫县辣椒酱炒出红油。

5.加入洗净沥水后的花蛤翻匀。

6.锅中浇入料酒。

7.再加一勺生抽，一茶匙糖提鲜，翻炒均匀。

8.等到花蛤差不多都张嘴了，就可以起锅了。

9.放上葱花，上桌开吃！